Пивоварня - купить оборудование для бизнеса

Открытие собственной пивоварни — это выгодное вложение в бизнес, особенно с учётом растущего спроса. Однако успех предприятия во многом зависит от качества и правильного выбора оборудования для пивоварни. Если вы планируете купить оборудование для пивоварни, важно учитывать несколько ключевых аспектов.

Почему важно выбрать правильное оборудование для пивоварни?

Качественное оборудование обеспечивает стабильность производства, позволяет соблюдать технологические стандарты и выпускать продукцию высокого качества. Оно также влияет на производительность, возможность масштабирования бизнеса и снижение издержек в долгосрочной перспективе.

Что входит в комплект оборудования для пивоварни?

Стандартный набор включает:

• Варочные ёмкости для приготовления сусла.

• Ферментационные танки для брожения.

• Ёмкости для дображивания и хранения пива.

• Системы фильтрации, охлаждения и мойки.

• Оборудование для розлива (кеги, бутылки или ПЭТ-тара).

• Автоматизированные системы управления процессами.

Покупка оборудования для пивоварни — это важный шаг, который определяет успех вашего бизнеса. Правильно подобранные технологии позволят не только производить качественный продукт, но и эффективно масштабировать производство. Уделите внимание выбору оборудования для пивоварни и заранее продумайте все технические и финансовые аспекты, чтобы ваша пивоварня стала прибыльным и конкурентоспособным предприятием.

Видео с нашего предприятия:

ООО "ВОЛГО-ДОН-ЭЛЕКТРО" (г. Волгодонск) - это Завод Емкостного Оборудования для пищевой и пивоваренной промышленности, основан в 2017 году, изготавливаем из качественной импортной нержавеющей стали AISI 304 – любого объема, конструкции и назначения, в том числе сложные реакторы с мешалками, рубашками охлаждения и нагрева, теплоизоляцией и другими опциями. ООО «ВОЛГО-ДОН-ЭЛЕКТРО» изготавливает оборудование "ПРЕМИУМ КАЧЕСТВА" для оснащения пивоваренных и молочных заводов, ресторанных пивоварен, пивзаводов, мини пивзаводов, мини-пивоварен, заводов для слабоалкогольных и безалкогольных напитков. Производим полный шеф-монтаж и автоматизацию заводов под ключ качественной импортной электроникой под ваши нужды. Обучение персонала, варка пива и лучшие рецепты импортных сортов пива. Подборка качественного и недорогого сырья по оптовым ценам.

Оборудование для пивоварни

Современная пивоварня – это сложный комплекс, где традиции ручного труда органично переплетаются с передовыми технологиями. Выбор правильного оборудования – залог стабильного качества, эффективности и, как следствие, прибыльности пивоваренного предприятия. Рассмотрим основные этапы производства пива и соответствующее оборудование, необходимое для каждого из них.

Подготовка сырья и варка сусла

Сердцем любой пивоварни является варочный порядок. Однако, перед тем как приступить к варке сусла, необходимо подготовить основное сырье: солод и хмель.

Солододробилка

Первым этапом является измельчение солода. Для этого используют солододробилки. Они бывают разных типов: вальцовые, молотковые и ножевые. Вальцовые дробилки считаются предпочтительнее, так как бережно раздавливают зерно, сохраняя оболочку, что важно для фильтрации сусла. Производительность солододробилки должна соответствовать планируемым объемам производства.

Варочный порядок

Варочный порядок – это комплекс оборудования, предназначенный для затирания солода, фильтрации сусла, кипячения сусла с хмелем и осветления. Он может состоять из нескольких аппаратов:

• Заторный чан (затирочный котел): Здесь происходит процесс затирания – смешивание молотого солода с водой и нагрев до определенных температур для активации ферментов, расщепляющих крахмал на сахара. Важно, чтобы заторный чан был оснащен рубашкой нагрева для равномерного прогрева и перемешивающим устройством, предотвращающим пригорание.
• Фильтрационный чан (фильтр-чан): После затирания необходимо отделить сусло от дробины (остатков солода). В фильтрационном чане это происходит за счет фильтрации через слой дробины. Современные фильтр-чаны оснащаются автоматизированными системами промывки дробины для максимального извлечения экстрактивных веществ.
• Сусловарочный котел (варочный котел): Сусло перекачивается в варочный котел, где происходит кипячение с добавлением хмеля. В процессе кипячения сусло стерилизуется, происходит изомеризация альфа-кислот хмеля (придание пиву горечи) и выпаривание нежелательных ароматических соединений. Варочный котел должен быть оснащен системой отвода пара и конденсата.
• Вирпул (водоворот): После кипячения сусло необходимо осветлить от взвешенных частиц, таких как белковые сгустки и остатки хмеля. Вирпул создает водоворот, в котором эти частицы собираются в центре чана, откуда их легко удалить.

Брожение и созревание

После варки сусло охлаждается и перекачивается в бродильные емкости, где происходит ферментация.

Танки брожения

Танки брожения (ЦКТ - цилиндро-конические танки) – это емкости, в которых сусло с добавлением дрожжей сбраживается в пиво. ЦКТ имеют коническое дно, позволяющее легко удалять дрожжевой осадок и осадок после созревания пива. Важно, чтобы танки брожения были оснащены системой охлаждения для поддержания оптимальной температуры брожения. Объем танков брожения должен соответствовать планируемым объемам производства и учитывать особенности используемых дрожжей.

Танки доброживания (Лагерные танки)

После первичного брожения пиво перекачивается в танки доброживания (лагерные танки), где происходит созревание и стабилизация вкуса. В лагерных танках пиво выдерживается при низких температурах в течение нескольких недель или месяцев. Конструкция лагерных танков аналогична ЦКТ, но часто они имеют больший объем и более эффективную систему охлаждения.

Фильтрация и розлив

После созревания пиво фильтруется и разливается в кеги, бутылки или банки.

Фильтрационное оборудование

Фильтрация необходима для удаления остатков дрожжей и других взвешенных частиц, что делает пиво более прозрачным и стабильным. Для фильтрации используют различные типы фильтров: кизельгуровые, картриджные, мембранные. Выбор фильтра зависит от типа пива и требуемой степени фильтрации.

Оборудование для розлива

Оборудование для розлива включает в себя разливочные линии для кег, бутылок и банок. Разливочные линии должны быть оснащены системами санитарной обработки и контроля качества розлива. Автоматизация процесса розлива позволяет значительно увеличить производительность и снизить трудозатраты.

• Кегераторы: Используются для розлива пива в кеги.
• Линии розлива в бутылки: Включают в себя ополаскиватели бутылок, наполнители, укупорочные машины и этикетировочные автоматы.
• Линии розлива в банки: Аналогичны линиям розлива в бутылки, но используют специальные банки и закаточные машины.

Вспомогательное оборудование

Помимо основного оборудования, для функционирования пивоварни необходимо вспомогательное оборудование:

• Системы водоподготовки: Вода является одним из основных ингредиентов пива, поэтому ее качество имеет решающее значение. Системы водоподготовки обеспечивают очистку и подготовку воды для пивоварения.
• Холодильное оборудование: Необходимо для охлаждения сусла, поддержания температуры брожения и созревания пива.
• Парогенераторы: Используются для нагрева варочного порядка.
• Компрессоры: Обеспечивают сжатым воздухом пневматическое оборудование.
• Насосы: Используются для перекачивания сусла и пива.
• CIP-станции: Автоматизированные системы мойки и дезинфекции оборудования.

Выбор оборудования для пивоварни – это ответственный процесс, требующий тщательного анализа и планирования. Учитывайте планируемые объемы производства, тип пива, бюджет и доступное пространство. Инвестиции в качественное оборудование окупятся в виде стабильного качества пива, высокой эффективности производства и довольных потребителей.